Ich kam auf das Restaurant von Denise durch die suche von speziellen Restaurants. Von Anfang an gefiel mir das Konzept, dass es ein Überraschungsmenue gibt.
So reservierte ich mit einer Freundin für den Anfang unter der Woche. Wir wollten mal uns in Ruhe das Lokal und das Essen genießen.
Zum Restaurant selbt noch ein kurzes Intro:
Der Eingang ist zwar ums Eck aber gut Beschrieben. Es gibt eine tolle Terasse für den Sommer der bestimmt mit einer tollen Abendstimmung belohnt wird – da es oberhalb von Maria Grün liegt und somit eine Aussicht über Walgau hat.
Es gibt beim Eingang eine kleine Garderobe. Wenn man in den Gastraum tritt wird man mit angenehmen und harmonischen Farben von einem leichtem Mint bis über die Decke mit indirekter Beleuchtung in einem hellen blau begrüßt.
Die Küche ist so gut wie offen.
Ebenso ist auch das WC sauber und nett eingerichtet.
Mittagessen gibt es nur Mittwoch und Donnerstag
Abendessen gibt es von Mittwochs bis Samstags – zur Auswahl 3 – 4 – oder 5 Gänge. Mit Zusatz gibt es eine tolle Weinbegleitung. Monatlich werden die Gänge gewechselt. Im voraus wird nichts verraten – beim bezahlen bekommt man dann doch nochmals auch schritlich was man alles gegessen hat.
Nun aber zu meinem Abend…
Wir wurden von einem sehr netten und zuvorkommenden Kellner empfangen. Er nahm uns die Jacken ab und begleitete uns zum Tisch. Wir bekamen einen Platz am Fenster. Wir nahmen den Apero und haben uns für das 3. Gänge Menue entschieden. Bei der Reservierung haben wir angegeben, was wir nicht mögen, damit dies berücksichtigt werden kann.
Der Gruß aus der Küche kam mit selbstgemachten Brot (zwei verschieden) dazu 3 verschieden unglaublich leckere Dips.
Zum ersten Gang gab es eine geflammte Lachsforelle mit Cocos,Sesam (in zwei verschiedenen Ausführungen) Kresse und etwas Spitzkohl.
Der Hauptgang wurde mit einem Hirschfilet mit Süsskartoffelpüree. Dazu eine Miso-Suppe-Sauce. Das Fleisch war auf den Punkt. Auch wenn die Sauce zuerst ungewöhnlich war, passte sie hervorragend zu allem anderen.
Bei der Nachspeise haben wir aufgeteilt. Ich nahm den Karamellapfel mit Dinkelcracker – Apfelmuss und Cidre sowie eine Apfelsaftsauce. Dazu haben wir uns dann noch für die Käseplatte genommen.
Wir haben uns für die Weinbegleitung entschieden, die wirklich sehr gut dazu passte.
Der Kellner war durchaus sehr zuvorkommend. Er hat alle einzelne Komponenten mitgeteilt, welches jeden Gang enthalten hat. Machmal war dies beinahe zu viel Infos. Dennoch bekam man auch das super Gefühl wie gut das er gebrieft ist. Ebenso durften wir ganz kleine Kritikpunkte anbringen. Da wir die ersten waren, die dieses Menue bekamen. Wir hatten nur sehr selten so wenig auszusetzen, dass muss ich gestehen. Er hörte uns zu und nahm es auch ernst, wir fühlten uns angehört.
Ich kann einfach nur sagen: Hut ab! Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch.
Falls mal jemanden etwas besonderes schenken möchte, ist dies genau die richtige Stelle wo man mit den Liebsten eine schöne Zeit verbringt und dann noch ein wunderbares Essen sowie einen genialen Service genießen kann. Im Sommer bestimmt noch zusätzlich auf der tollen Terasse.
Ich freu mich auf Eure Kommentare – wie es Euch selbst bei Denise gefallen hat.
