Das Gösserbräu in Bregenz nennt sich „Das Haus der drei Sparten“. Es gibt wöchentlich verschiedene Events und Veranstaltungen dann gibt es noch die Bar um den Abend ausklingen zu lassen, ebenso gibt es das Restaurant Freischwimmer.
Das Haus selbst wird sein knapp 400 Jahren schon als Restaurant betrieben. Der Garten ist sehr gemütlich und dennoch sehr gut von der Sonne geschützt.
Es gibt jede Woche eine wechselnde Mittagskarte, die aus mehreren Menüs besteht. Es wird alles bei Regionalen Händlern eingekauft, auf das legen sie viel Wert. Ebenso findet man auf der Speisekarte ganz alltägliche Klassiker wie ein Wienerschnitzel, dennoch wird es mit ganz tollen und Neuinterpretierten Gerichten aufgewertet.
Mein Fazit
Unsere Gruppe hat reserviert, es wäre an dem Abend aber nicht nötig gewesen da wir bei dem tollen Wetter draußen sitzen wollten und konnten.
Wir wurden herzlich begrüßt und wir genossen dann zuerst einen kleinen Aperitif, der wöchentlich gewechselt wird. In der Karte wird sogar angeführt woher sie ihr Fleisch, Fisch, Eier, Salate usw einkaufen.
Zuerst wurden wir noch mit einem Gruß aus der Küche überrascht, den wir mit Dank annahmen. Mit diesem Gruß wurden wir wahrhaftig auf den feinen kulinarischen Abend eingestimmt.
Uns haben wirklich ganz viele Gerichte angesprochen, so haben wir uns entschieden für:
Vorspeisen:
- Erbsenschaumsuppe
- Kräuterbrot
- Gemischter Salat
Die Suppe war wirklich sehr schaumig und hatte einen cremigen Geschmack, ein klein wenig zu erdig und dennoch hat alles gut harmoniert. Das Kräuterbrot war wirklich was besonderes, denn ich habe selten wirklich so viele Kräuter entdeckt und diese kamen sehr gut auf dem Brot zur Geltung. Der gemischte Salat hatte ein besonderes und frisches Dressing zudem wurde er nicht nur mit Blattsalaten serviert.
Hauptspeisen
- Geschmorter Schweinebauch
- Gebeizter Saibling
- Wiener Schnitzel
- Handgedrehte Tagliatelle
- Ravioli aus der eigenen Manufaktur
Der Schweinebauch hatte wirklich eine tolle Kruste und zusätzlich wurde er noch mit etwas Kruste garniert. Das Spitzkraut hat sehr gut harmoniert, aber vor allem die Grießroulade war das Highlight. Der Saibling war sehr lecker und passte sich sehr gut dem Couscous an, mit der Gurke hatte es einen frischen Touch – ideal jetzt für den Sommer. Die Tagliatelle wurde mit einem Pesto von Tomaten, Oliven, Spinat, Basilikum, Pinienkernen und natürlich Parmesan serviert. Diese Portion war einen der Größten des Abends und war genauso lecker wie es sich anhörte. Das Wienerschnitzel hatte genau wie erwartet eine luftige Parnier und wurde mit vollem Genuss gegessen. Zum Schluss noch die Ravioli die gefüllt waren mit Pilzen und Feigen an einer Nuss – Trüffelcreme und getrocknete Tomaten zu Tisch gebracht wurden. Ich bin ja eigentlich kein großer Trüffel – Fan doch alles in allem hat es so harmoniert, und die Ravioli waren wirklich gut gefüllt, dass ich nicht aufhören konnte bis der Teller leer war.
Nachspeisen
- Creme Brûlée
- Veganes Beerenmousse
- Kaiserschmarren
- gemischtes Eis
- Käsekuchen Freischwimmer
Das Creme Brûlée war leider um einiges zu süß auf diese Menge und ebenso auch der Kaiserschmarren. Das tolle beim Kaiserschmarren ist aber, das man gefragt wird ob mit oder ohne „Wiebeerle“ und man bekommt auch Apfelmus und Zwetschenröster dazu, die Entscheidung muss man nicht treffen.
Der Käsekuchen ist Traumhaft fluffig und hat eine tolle Konsistenz, das war von den Nachspeisen das i- Tüpfelchen des Abends. Das Beerenmousse wurde mit Kokosmilch gemacht und hatte noch unten drunter eine tolle Schnitte.
Nun noch ein kleiner Einblick an den Service. Wir haben uns von Anfang an wirklich willkommen gefühlt. Es wurde nicht nur gefragt ob wir was zu trinken haben möchten, sondern wir wurden wirklich von jeder Servicekraft, die das Essen gebracht und abgeräumt hat ebenso bei Bestellungen und Fragen immer angelächelt. Es wurde uns der Eindruck vermittelt, dass sie ihre Arbeit mögen und ich finde, dass darf man gerade heutzutage nochmals sagen.
Wir wurden rundum wirklich gut betreut, es war immer jemand im Garten und wir saßen nie mit einem leeren Glas ungewollt am Tisch. Durch diesen tollen Service wurde der Abend noch angenehmer.
Ich empfehle dieses Restaurant sehr gerne weiter und hoffe auch für diejenigen die es ausprobieren, dass Sie dasselbe kennenlernen wie wir.
Ich bin nicht abgeneigt, mal ein Event oder auch die Bar zu besuchen. 🙂
