Durch einen kleinen Geheimtipp traf ich mich mit ein den Mädels am Bürserberg. Hier haben in diesem Jahr Stefanie und Marco mit der Bergerküche einen frischen Wind in ihre Wahlheimat gebracht.
Das Paar hat schon mehrere Jahre Erfahrung gesammelt in der Gastronomie und entschied sich nun dafür jede Woche eine neue Speisekarte anzubieten. Wichtig für die beiden ist Regionalität des Fleisches, kombiniert werden sie mit saisonalen Gemüse und einem Hauch von traditonellen wird alles auf einem Teller vereint.
Mein Fazit
Wir haben uns natürlich für verschieden Speisen entschieden, dass auch verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobiert werden konnten.
Vorspeisen wurden genommen unter anderem ein gemischter Salat und ein Berger Linsen Dal (das wurde auf zwei Teller aufgeteilt) – war eine tolle Lösung vom Service.
Der gemischte Salat hatte einen tollen Touch durch die Wildkräuter und auch das Dressing, war nicht zu schwer.
Das Dal war richtig schon sämig, eine tolle Konsistenz sowie wir toller Geschmack, hat alles in allem sehr gut harmoniert.
Bei den Hauptspeisen wurde bestellt: Schnitzel vom Ländle-Strohschwein, und zwei Tagesempfehlungen (Rehschnitzel mit Nussspätzle, Apfelrotkraut, Portweinbirne und Preiselbeersauce sowie Tagliate vom Bio-Rind mit Steinpilzen & Salat). Ich persönlich hab eine eigene Speise zusammen gestellt – Tagliate vom Bio-Rind an Wirsing und Nussspätzle, dies alles ohne Aufpreis.
Das Rehschnitzel war richtig schon rosa in der Mitte, mit den Beilagen war alles sehr stimmig. Ich freu mich auf die Kommentare meiner Begleitern.
Ich hatte das Bio-Rind recht durch, doch der Qualität vom Fleisch war ein Traum. Der Wirsing war richtig schon sämig und die Nussspätzle mit der Sauce hat super zusammen gepasst.
Die Nachspeise war unter anderem ein Kaiserschmarren mit selbstgemachten Apfelmus sowie Zwetschkenröster, BERGER Krokant-Becher und BERGER 4-fach Schokoladencreme im Glas .
Alles von den ausgewählten Speisen hat seine eigene Raffinesse.
Wir hatten einen richtig tollen und gelungenen Abend, besonders hat uns natürlich nicht nur das zusammen sein gut getan, gekrönt wurde es mit einem tollen Service und mit megafeinem Essen.
Falls ihr mal einen besonderen Abend mit Freunden oder Familie verbringen wollte kann ich es nur empfehlen. Lasst Euch nicht von den Preisen abschrecken, denn ihr bekommt definitiv eine gute Qualität geliefert und man merkt die Liebe in der Küche sowie auch im Gastraum beim Service.
Herzlichen Dank nochmals für den tollen Abend…
Eure Claudia
